Un dimanche pluvieux !!

Dans ma mijoteuse, il y a un Velouté de carottes qui cuit...

Mais pas n'importe quel velouté... nenon... un velouté BIO je vous le dis !!

En effet, pour avoir fourni du matériel scolaire à une cousine éloignée qui fait l'école à la maison avec ses enfants, j'ai reçu une tonne de bons légumes bio...

Des carottes, des navets, des betteraves, des patates et des oeufs bio...

J'ai d'ailleurs pu constater une inquiétante déficience en culture naturelle chez mes enfants... En effet, Fiston et Fistounette étaient tout surpris de voir la verdure au bout des carottes et la terre encore fraîche sur les tubercules... oups... Petit cours de sciences naturelles ici !!!

J'ai également profité de l'occasion pour inciter Fiston à déguster une délicieuse carotte de jardin tellement bonne, fraîche et "juteuse"... Et à la surprise générale, il l'a dégusté en entier... et en a redemandé.... Fiston qui, je vous rappelle, est un anti-carottes-légumes de toutes sortes...

Bravo n'amour !!!

Casserole de saucisses à l'Italienne

Mon souper de ce soir :

Tiré du site : Les p'tites mères en tablier, j'ai opté pour la recette de ma copinaute Huggies : Casserole de saucisses à l'italienne (mais avec des saucisses de porc et à l'ancienne) et bien sûr, j'ai doublé la recette même si je sais que mes enfants mangent comme des petites souris !!





Je vais quand même vous mettre la recette directement ici :

Ingrédients :

• 6 saucisses italiennes, coupées en morceaux
• 2 oignons, hachés fin
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 c. à thé de poivre
• 2 branches de céleri en dés
• 1/4 c. à thé de basilic
• 1 piment vert en dés
• 2 c. à table d'huile
• 3/4 tasses (190 ml) de riz non cuit
• 1 1/2 tasse d'eau
• 1 boîte (19 oz; 540 ml) de jus de tomates

Ingrédients

1. Dans un chaudron antiadhésif, dorer les saucisses, ajouter les légumes et laisser saisir à feu moyen environ 5 min.
2. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 à 30 minutes. Servir.

Gros sujet intense ici en cette fin d'après-midi !!!

Truffes à fondre de plaisir

Eagle Brand dédie à tous ceux pour qui le chocolat est un art cette recette facile de truffes élégantes avec lesquelles ils charmeront leurs proches. Servez ces bouchées délicates après le repas ou offrez-les en cadeau dans un joli emballage.

Truffes au chocolat blanc à fondre de plaisir
Temps de préparation : 30 minutes, plus le temps de réfrigérationPréchauffer à :

SANS CUISSON !
--->Donne : environ 5 douzaines
Eagle Brand dédie à tous ceux pour qui le chocolat est un art cette recette facile de truffes élégantes avec lesquelles ils charmeront leurs proches. Servez ces bouchées délicates après le repas ou offrez-les en cadeau dans un joli emballage.


Ce qu'il vous faut
1 1/2 lb (680 g)* chocolat mi-sucré ou chocolat blanc, haché
1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier
1 c. à table (15 mL) liqueur d'orange ou extrait de vanille
Enrobages possibles : noix de coco, râpée finement, noix hachées finement, granules de chocolat, granules de différentes couleurs, flocons dorés, poudre de cacao non sucrée, sucre glace
Ce qu'il faut faire

1. Faire fondre 1 lb (454 g) de chocolat avec l'Eagle Brand. Retirer du feu et incorporer la liqueur d'orange. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que le tout soit ferme.

2. Façonner en boules de 1 po (2,5 cm) et les disposer sur des plaques recouvertes de papier ciré. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

3. Faire fondre le reste du chocolat blanc. Tremper les truffes dans le chocolat fondu et, *si désiré, les rouler dans les enrobages a choix. Remettre sur la plaque recouverte de papier ciré. Réfrigérer.

Cerises enrobées

Cette sucrerie est appréciée des fins connaisseurs. Il est important de la placer bien en évidence au centre de l'assiette... Une savoureuse dégustation s'impose !!

Ce qu'il faut:

une vingtaine de cerises avec la queue
une tasse de sucre en poudre tamisé
2 c. à table de sirop de maïs
2 c. à table de beurre ramolli
une pincée de sel
5 carrés de chocolat mi-sucré

Ce qu'il faut faire :

1. Égoutter et assécher les cerises.

2. Mélanger le sirop de maïs, le beurre et le sel.

3. Ajouter graduellement le sucre.

4. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse puis réfrigérer environ 1 heure.

5. Ensuite, enrober chaque cerise d'environ 1c. à thé de pâte et faire refroidir au réfrigérateur.

6. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-onde) et tremper chaque cerise en prenant soin de tremper le joint de la queue.

7. Déposer sur un papier cirer. Conserver au réfrigérateur mais laisser tiédir à la température de la pièce avant de servir.

C'est excellent!!!

Note de moi-même : Avec les enfants, j'ai entrepris de mettre du colorant dans ma pâte... Ainsi, la pâte est parfois rose, bleue ou jaune, ce qui donne un bel effet quand on croque dedans... Et ce qu,il reste de pâte, je le roule en boule et le sauce dans le chocolat.. ça se mange très bien aussi !!

Truffes royales au chocolat blanc

Ces petites douceurs feront vibrer vos papilles gustatives de contentement.. Vous ne pourrez résister à en prendre une 2e... et même une 3e...

Donne environ 1 ½ douzaines de Truffes!

Ce qu'il faut :

¼ tasse de Crème à 35%
6 carrés de chocolat blanc BAKER'S, chacun coupé en 4 morceaux
15 ml de beurre, ramolli
30 ml de liqueur d'orange (Facultatif)
6 carrés de chocolat blanc BAKER'S

Ce qu'il faut faire :

1. feu modéré, porter la crème à ébullition; retirer du feu.

2. Ajouter le chocolat, le beurre et la liqueur; remuer jusqu'a ce que le chocolat sois fondu.

3. Congeler le mélange jusqu'a ce qu'il soit assez ferme pour être façonné à la main.(de 3 à 4 heures)

4. À l'aide d'une cuillère à thé, façonner le mélange en petites boules; congeler 20 minutes.

5. Faire fondre partiellement le reste du chocolat dans un bol placé sur un récipient d'eau très chaud, non bouillante. Retirer de la source de chaleur et continuer à remuer jusqu'a ce que le chocolat soit bien lisse.

6. Tremper chaque boule dans le chocolat. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré et réfrigérer jusqu'a ce que les Truffes soient fermes.

Délicieux

Truffes au chocolat au lait

Ces truffes sont un pur délice des dieux.. ça fond dans la bouche et ça goûte le ciel !!! Il faut absolument essayer au moins une fois dans la vie !!

Ce qu'il vous faut :
12 oz de chocolat au lait, haché
6 c. à soupe de crème 35%
3/4 c. à thé d'extrait de vanille
3 c.à soupe de beurre demi-sel, ramolli
1 tasse de chapelure de biscuits au chocolat




Ce qu'il faut faire :
1. Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Retirer le bain-marie du feu, puis ajouter l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse.

2. Transvider le mélange dans un bol. Laisser refroidir 30 minutes.

3. Ajouter le beurre. Mélanger au batteur électrique 5 minutes. Réfrigérer 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte à truffes soit ferme mais malléable.

4. Verser de la chapelure de biscuits au chocolat dans un petit bol. Réserver.

5. Retirer la pâte à truffes du réfrigérateur. À l'aide de 2 petites cuillères former des boules d'environ 1 po de diamètre avec la pâte. Rouler les truffes dans la chapelure de biscuits au chocolat.

6. Les déposer dans de petites coupes de papier, puis dans un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Les truffes se conservent sept jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 semaines au congélateur. Retirer du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.

Variante au lait malté croquant
Enrober des boules croquantes de lait malté de pâte à truffes au chocolat au lait.

Note de moi-même : Les meilleures truffes que j'ai jamais faites (avec les royales blanches).. faciles et excellentes !!! Je les recommande fortement !! Et moi, je les enrobe dans du chocolat au lait fondu et je les laisse durcir au frigo... délicieux !! Mais c'est vraiment excellent roulé dans la chapelure de biscuits aussi !!!

Carré au poulet

Carrés au poulet de ma copinaute huggies

Sur le site Internet des p'tites mères en tabliers se trouve une panoplie de recettes, toutes plus simples et familiales les unes que les autres.

Voici une recette que je fais à l'occasion pour passer mes restes de poulet.


Ingrédients :

• 2 tasses de poulet haché cuit


• un quart de tasse de chapelure


• un quart de tasse de gruau non cuit


• une branche de céleri haché


• une carotte râpée


• un piment vert émincé


• un oignon émincé


• une gousse d'ail émincée


• 2 oeufs battus


• 1 tasse de bouillon de poulet


• une demie tasse de lait


• poivre, sel


• une tasse de fromage râpé

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Déposer dans un plat carré allant au four. Cuire a découvert au four à 350f environ 30 minutes. Servir avec une sauce blanche :)

* C'est justement mon souper de ce soir, accompagné d'un spaghetti au bouillon de poulet et une salade en accompagnement... Je vous en redonnerai des nouvelles...

Edit : C'était très bon avec mon accompagnement... simple et délicieux !!

pouding chômeur

Je ne suis vraiment pas une "popotteuse"... mais de temps en temps, j'aime bien me faire des petites recettes traditionnelles (ou moins)... Voici une recette que m'a donnée ma copine Missmétéo que j'ai fait cet après-midi avec mon grand qui n'avait pas le goût d'aller au Festival d'automne de son école...



Ingrédients :

• 1 tasse de farine
• 1 1/2 c. à thé poudre à pâte
• 1/4 c. à thé sel
• 1/3 tasse de margarine (ou beurre)
• 2/3 tasse de sucre
• 1 œuf
• 1 c. thé vanille
• 1/3 tasse de lait
  
  
  Bouillon
  
• 1 tasse cassonade
• 2 c. à table farine
• 1 3/4 eau
• 2 c. à table beurre
  
  Tamiser ensemble farine, poudre pâte et sel. Réserver.
  Crémer la graisse et y battre le sucre. ajouter l'œuf et la vanille au mélange de margarine et battre jusqu'à consistance duveteuse.
  Y incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait.
  Verser dans un moule .
  Bouillon
  Dans une casserole, mêler ensemble la cassonade et la farine.
  Y ajouter l'eau et le beurre. Amener à ébullition.
  Verser sur le gâteau. NE PAS MÉLANGER, LE BOUILLON SE RETROUVERA EN-DESSOUS À LA FIN DE LA CUISSON"
  Cuire à 350 F 45 min.
  
  PS J'ai fait double recette et triple bouillon.... c'est cossssonnnn... !!

Menu de la semaine #1

Lundi : Steak sur le BBQ
Mardi : Spaghetti
Mercredi : Poulet velours
Jeudi : Pain de jambon
Vendredi : Aucune idée
Samedi : Fondue chinoise (en camping)
Dimanche : Aucune idée

Note : Les liens n'arrivent pas directement sur les recettes... vous devez descendre dans la page...

Ne faites pas ces biscuits !!

Biscuits mous au chocolat

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Portions : 36
Recette par : Annie
Photo par : Elene

INGRÉDIENTS
1/2 c.à thé (3 g) de bicarbonate de soude
2 c.à soupe (30 ml) de lait
1 tasse (200 g) de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse (110 g) de beurre ou de margarine
1 tasse (220 g ) de pépites de chocolat ou de raisins secs
1 3/4 tasse (300 g) de farine


LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer une plaque à biscuits.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait. Réserver.
Dans un bol, mélanger la cassonade, l'oeuf et le beurre défait en crème.
Ajouter les pépites de chocolat et le bicarbonate de soude dissous. Mélanger.
Incorporer la farine pour obtenir une pâte ferme.
Déposer à la cuillère sur la plaque à biscuits beurrée.
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 5 minutes.

NOTE
Les biscuit resteront mous à la cuisson; ne les faites pas cuire plus de 5 minutes. Attendre 2 ou 3 minutes et les retirer de la plaque avec une spatule. On peut, au goût, remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs.