Mini-muffins au coeur blanc

J'ai du temps le mercredi, c'est mon jour de congé...   contrairement au vendredi que je prenais les dernières années, lorsqu'arrive mon congé, je suis encore fringuante et capable d'être fonctionnelle dans la maison.. Ainsi, ce congé est beaucoup plus productif que les années précédentes..  

Aujourd'hui, après avoir viraillé mon matin avec les enfants pour le départ scolaire à -30 degrés hivernal et avoir fait une légère virée dans la maison pour le rangement, me voici aux fourneaux...  j'ai popotté des petits mini-muffins au chocolat...  

Il s'agit d'une recette trouvés sur un blogue français... et j'ai fait quelques conversions et modifications...

Voici une recette pour une vingtaine de minis muffins

Ingrédients :  

• 3 œufs
• 1 tasse de farine
• ½ tasse de sucre
• ¾ de tasse de chocolat noir (ou au lait)
• ½ tasse de beurre
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche (optionnel)
• Autant de carreaux de chocolat blanc que de muffins (J'ai pris des chipits)

 Préparation  

1. Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat noir (ou au micro-onde)
2. En attendant, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Versez au mélange la farine petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pate homogène
4. Ajoutez le lait, la crème et une pincée de sel
5. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu
6. Versez la préparation dans vos moules à muffins et insérez-y un carreau de chocolat dans chacun des moules
7. Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 350° pendant 15-20 minutes

À noter qu'on peut aussi faire le contraire... muffins blanc au coeur foncé... ça doit être délicieux

Barres choco-cerises Eagle brand

tirée du site Eagle brand

  

Ingrédients :

• 2 tasses de chapelure graham
• 1 tasse de grains de chocolat au lait
• 1 boîte de lait eagle brand
• ½ tasse de noix de coco râpée
• ½ tasse de noix, hachées
• ½ tasse de cerises confites, hachées

 Préparation :

1.  bien mélanger tous les ingrédients
2.  Étendre la préparation dans un moule tapissé de papier parchemin.
3.  cuire au four à 350 pendant 25 à 30 minutes.
4.  Laisser refroidir et couper en barres

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Tant qu'à passer une journée par semaine à la maison, aussi bien la rentabiliser pour faire un peu de popotte... 

Ainsi donc, tous mes mercredi sont consacrés en partie à faire de la bonne bouffe pour ma famille...  Parfois, j'en profite pour faire un souper un peu plus compliqué qu'en semaine et surtout, je cuisine des desserts, ce que j'avais arrêté de faire depuis bien longtemps...  Nous prendrons sûrement quelques kilos supplémentaires, mais avec amour...

Et je trouve que les mercredis sont beaucoup plus productifs à ce niveau que les vendredis...  je suis moins fatiguée, donc plus en forme pour popotter...  et ça me donne quand même un boost d'énergie pour finir ma semaine... 

J'aime les mercredis de congé..  et même si ce n'était pas mon premier choix, je les apprécie énormément...  et ma famille aussi...  de plus en plus...