Mini-Brownies au fromage à la crème

Mélange au fromage: 

• 1 paquet (250g) de fromage à la crème ramolli
• 1/3 tasse de sucre
• 1 c. soupe de farine tout usage
• 1 oeuf
• 1 tasse de grains de chocolat mi-sucré miniatures Baker's.

 

Bien battre le fromage à la crème avec le sucre et la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajouter l'oeuf et battre juste pour mélanger. Incorporer délicatement les grains de chocolat. Réfrigérer pendant la préparation des mini-brownies.

 

Brownies: 

• 8 carrés de chocolat non sucré Baker's
• 1 1/2 tasse de beurre ou de margarine
• 6 oeufs
• 3 tasses de sucre
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de grains de chocolat mi=sucré miniatures Baker's

 

Préchauffer le four à 350 F.

Fondre le chocolat et le beurre à feu doux ou au micro-ondes à intensité moyenne, 4 minutes. Refroidir.

Dans un grand bol, battre à vitesse élevée les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 3 minutes. Incorporer le mélange au chocolat fondu. Incorporer délicatement la farine.

Répartir la pâte entre 24 moules à muffins garnis de coupes de papier. Déposer une grosse cuillerée à thé de mélange au fromage au centre de chaque brownies. Parsemer les brownies des grains de chocolat qui restent.

Cuire au four de 25 à 30 minutes. Ne pas faire trop cuire. Ces petits gâteaux doivent être moelleux au centre.

 

 Source : Baker's